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2025.03.26

春の宝石「ひこね夢アスパラ」｜農家にきいた！普段使いだからこそ輝くおすすめの食べ方

彦根市特産のアスパラガス「ひこね夢アスパラ」が旬を迎えています。 太い！甘い！筋が無い！３拍子揃った品質の高さが 自慢で、この時期に「春の宝石」と銘打って売り出しています。 今回は、彦根市普光寺町の生産者・竹内茂樹さんに 栽培のこだわりとおすすめの食べ方をお伺いしました。

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2025.03.19

彦根のアンミカが伝えたい！「食」から始まる自信と笑顔あふれる毎日の過ごし方｜食農物語 第1話

「食」・「農」・「地域」をキーワードに、輝く人物や取り組みを紹介する新コーナー『食農物語』。 第1話は、通称：彦根のアンミカ 「VEGRuTS（ヴェグルーツ）」磯部真由子さん(40)です。

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2025.03.13

弁当作りが「生きる力」を育む その理由とは？｜ 「弁当の日」ちゃぐりんキッズクラブ活動レポート

全国の小学校などで広がっている「弁当の日」という活動をご存知ですか？ 子どもたちが自分でお弁当をつくり、家族や地域・社会のあり方などを見つめ直す取り組みです。 今回は、「弁当の日」の概要とJA東びわこ版の取り組み、そして取り組みの旗を振っていただいている「食の研究会」のメッセージをご紹介します。

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2025.03.04

幸せの象徴を多くの人に届けたい｜地域農業のＥひと（愛荘ストロベリーLab.）

愛荘町平居 愛荘ストロベリーLab.（ストラボ） 髙橋拓磨さん（38） 髙橋紗矢香さん（38） イチゴ 育苗　3.7a 本圃　12a

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2025.02.27

〰︎lmoq（リモック）〰︎ ｜アサイーボウル＆グリークヨーグルトで身体も心も健康に

昨年夏、彦根市平田町にオープンしたアサイーボウル＆グリークヨーグルトのお店「lmoq(リモック)」をご存知でしょうか？ JA直売所「やさいの里二番館」から車で3～4分の場所に立地するこちらのお店は、筋トレに情熱を燃やす彦根市出身の店主・鈴川日南子さんが経営しています。 コンセプトは、罪悪感なく満足して食べられるスイーツ。 子ども連れからご高齢の方まで、幅広い年代の来店客で賑わっています。 今回は、そんなお店のお話を伺いました。

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2025.02.19

多賀にんじんの旨味を引き出す料理を考えた｜彦根総合高校フードクリエイト科

彦根市芹川町にある彦根総合高校。 卒業と同時に国家資格の調理師免許が取得できるフードクリエイト科をご存知ですか？ 包丁の基本的な使い方から、様々な知識や技術を習得することで本格的なフランス料理や日本料理、中華料理が作れるまで指導を受けることができるそうです。 ＪＡ東びわこ広報誌「EひとＥすと」では、定期的に彦根総合高校フードクリエイト科の皆さんが考案したレシピを掲載しています。 今回は、３月号の掲載に向けて「多賀にんじん」を使ったレシピを考案&試作してくれた様子をご紹介いたします。 ※広報誌「ＥひとＥすと」3月号は、3月上旬に組合員宅へ配布するほか、支店などの各事業所に設置いたします。   ぜひご覧ください。

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2025.02.12

まちのキッチンMACHI KICHI｜地元野菜のおかずが詰まった日替わり弁当

今年1月にオープンした「まちのキッチンMACHI KICHI」をご存知でしょうか？ 愛荘町、豊満神社の参道沿いに構えるこちらのお店は、愛荘町で「地域おこし協力隊」として２年目を迎えた磯部美季さんが営業しています。 お店のコンセプトは、まちの人々が「食」を通じて集うことができる場所。 お昼に弁当を販売するほか、コーヒーを提供したり、時には料理教室などのイベント向けにスタジオとして貸し出しています。 「食を楽しむ。みんなで楽しむ。」 今回は、そんなお店のお話を伺いました。

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2025.02.05

子どもと一緒に楽しめるレストラン「teraitei（てらいてい）」｜地産地消のサイクルを子どもたちへ伝えたい

彦根市本町にある商業施設「四番町スクエア」の一角で、とってもかわいい飾り巻き寿司が食べられるお店をご存知ですか？ 今回ご紹介するのは、東京のフランス料理店でコックをしていた寺居裕香さんが結婚や帰郷をきっかけに開業した「teraitei（てらいてい）」さんです。 コンセプトは、「子どもと一緒に楽しめるレストラン」。 かわいい飾り巻き寿司に目が行きがちですが、ゆっくりと快適に食事を楽しめる店内設備や、折り紙付きの本格的な大人向けメニューにも要注目です。

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2025.01.30

とびきり新鮮なナバナのおいしさを知ってほしい｜地域農業のＥひと（建部清男さん）

彦根市稲部町 建部清男さん（76） 主な生産品目 水稲　2.2ha ナバナ　20a 野菜　1.2ha

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2025.01.30

【健康】ナバナのすすめ【美容】｜極上レシピをきいてみた

皆さんにとって「ナバナ」は身近な野菜でしょうか？ 身の回りの人へ尋ねてみたところ、お年を召した方にとっては身近で昔から親しんできた食材とのことでした。 一方で、若い年代の方からは「あまり食べたことがない」という声が多く上がりました。 今回は、【健康】【美容】に効果があるとされているナバナについて、 農家の方に教えていただいたレシピをご紹介します。 普段はあまりナバナに馴染みがない方も、 ぜひお試しいただきたいイチ押しレシピとなっております。 また記事の後半では、WEBマガジン「Umel（ウメル）」記事の執筆を担当している 野菜ソムリエJA職員・藤野がナバナのアレコレについて解説をお届けします。

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2025.01.17

ひこにゃんと一緒に楽しもう！｜赤いおこめパンの魅力を徹底解説

近年、食べ物の保存性や利便性を重視する方々に大人気の缶詰パン。 その魅力的な特徴に加えて、今回は「ひこにゃん」がパッケージに登場する、可愛さと実用性を兼ね備えた商品「にゃんとステキな！赤いおこめパン」をご紹介します！

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2025.01.16

地域の日常に溶け込むスタンドカフェを目指したい｜Phew（フュー）（彦根市佐和町）

彦根市役所前の通り沿いにある、おしゃれなスタンドカフェをご存知でしょうか？ 昨年９月にOPENしたのは、アメリカンクッキーや ドリンクを販売する「Phew（フュー）」さんです。 名古屋出身の店主は、ヘアメイクアーティストとしてブライダルや広告撮影、成人式など約10年間全国各地を渡り歩いてきた佐藤花音さん。 現在もヘアメイクのお仕事は継続しているそうです。 気になるアレコレについてインタビューしてきましたので、ぜひご覧ください。

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