Umel CONTENTS

2025.01.09

滋賀のイチゴ「みおしずく」｜元フランス料理講師の農家が勧める新感覚サラダ

「みおしずく」をご存知でしょうか？ 適度な酸味と際立つ爽やかな甘み・フローラルな香りが特徴で、滋賀県で初となるオリジナル品種のイチゴです。 もちろんそのまま食べても間違いないのですが、今回は「みおしずく」の香りの良さを活かしてサラダに仕立ててみました。 あなたも「みおしずく」を色んな食べ方で楽しんでみませんか？   レシピを聞いたのは、豊郷町高野瀬で「みおしずく」を生産する中島加代子さんです。

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2024.12.11

キャベツの芯、捨ててませんか？｜鹿谷さんは余すことなく食べてほしい

今回は、今が旬の秋冬キャベツを生産されている鹿谷朋弘さん（45）をご紹介します。 鹿谷さんにキャベツのおいしい食べ方をお伺いすると、こう話していただきました。 「丹精込めて育てた野菜なので、無駄なく食べてもらえるのが何よりうれしいです！」 葉物野菜の価格が高騰している今だからこそ、農家さんの思いも乗せて、余すことなくキャベツを堪能してみてください。

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2024.12.05

今が旬！箸が止まらない「無限白カブ」レシピ｜柴田明宏さんにきいてみた

白カブが旬の時期を迎えています。 これから迎えるクリスマスやお正月のシーズンになると、ついつい食べ過ぎて、胃もたれ･胸やけしてしまいがち…。 でも大丈夫！そんな不安を解消する白カブの食べ方をご紹介します！ また、「ダイコンと違って、どうやって食べたらいいか分からない」といったあなたにもおすすめ！ 今回は、白カブ農家・柴田明宏さんにお話を伺い、お子さんがめっちゃ食べるとおすすめいただいた「無限白カブ」のレシピをご紹介します。

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2024.11.28

希少な伝統野菜「秦荘のやまいも」｜最年少生産者・小泉さんおすすめの食べ方をご紹介！

江戸時代から300年以上栽培が続くとされる伝統野菜「秦荘のやまいも」をご存知でしょうか？ 今回は、「秦荘のやまいも」最年少生産者の小泉貴紀さん（31）にお話と、おすすめの食べ方を伺いました。

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2024.11.01

お米が無くなった!?「令和の米騒動」25歳の専業農家が思うこと｜地元のお米ランキングTOP10

本記事は、若手農家インタビュー＆地元のお米人気ランキングTOP10の2本立てでお送りします。 令和6年夏、猛暑の影響やインバウンド需要の増加、自然災害発生に備えた買い占めなどが重なったことで、全国的に「米不足」が発生し「令和の米騒動」だと騒動になりました。 実際にスーパーなど小売店ではお米が品薄となり、「お店に行っても買えなかった」という声も多くありました。 そのような状況下で、米を生産する農家はどのようなことを思っていたのでしょうか。 彦根市甘呂町で米づくりに励む増田慈さん(25)にお話しを聞いてみました。 記事の後半では、地元で栽培されているおすすめ10品種を人気順にランキング形式※1でご紹介します。 お米の品種による違いを知ることで、いつものご飯がより一層おいしくなりますよ。 「Umel（ウメル）」他の記事を見る

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2024.11.01

追い求めた理想のトマトをお届けしたい｜地域農業のＥひと（加屋隆士さん）

地域農業のＥひと 彦根市里根町 加屋ファーム 加屋隆士（かや・たかし）さん（68） 主な生産品目 トマト 追い求めた理想のトマトをお届けしたい

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