Umel CONTENTS

2025.12.16

農家がそばを打つ理由｜多賀の未来を守る場所「あけぼの亭」

自然豊かな環境に囲まれ、 良質な農産物が活発に生産される多賀町。 けれど、せっかくの特産品が“観光客向け”として 楽しまれる機会ばかりで、地元の人こそ味わえていないのでは？そんな思いをきっかけに、有志が立ち上がりました。 「地元の人が多賀そばを食べる場所をつくりたい」 その願いを胸に、 毎週日曜日だけ暖簾がかかるお店があります。 今回は、多賀そば農家の西村さんに 教えていただいたお店をご紹介します。

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2025.12.04

ニンジン嫌いがすっかり虜に！簡単まるごとレシピ｜「多賀にんじん」生産者に聞いてみた

皆さん、「多賀にんじん」をご存知ですか？ 多賀町の特産品として知られるこのニンジンは、40年以上にわたり「安全」と「おいしさ」を追求して栽培されてきました。 今回は、「多賀にんじん」を育てる農家の神鳥幸さんに、オススメの食べ方や栽培のこだわりを教えていただきました。

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2025.05.26

彦根梨の裏側にある物語｜彦根梨１００玉プレゼント企画

おかげさまで毎年大盛況の彦根梨。 この記事では、その裏側にある“物語”を ご紹介いたします。 また、なぜ彦根梨がおいしいと言われるのか？ ５つの理由をご紹介しますので、ぜひ周りの方に 「知ってた？」と自慢しましょう。 ぜひ最後までご覧ください。

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2025.04.18

「食」をきっかけに時間を見直す大切さを伝えたい｜走る農家 GEN 片岡健児さん

「食」・「農」・「地域」をキーワードに、輝く人物や 取り組みを紹介する『食農物語』。 第２話は、“走る農家”こと「GEN（ゲン）」 片岡健児さんをご紹介します。

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2025.03.04

幸せの象徴を多くの人に届けたい｜地域農業のＥひと（愛荘ストロベリーLab.）

愛荘町平居 愛荘ストロベリーLab.（ストラボ） 髙橋拓磨さん（38） 髙橋紗矢香さん（38） イチゴ 育苗　3.7a 本圃　12a

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2025.01.30

とびきり新鮮なナバナのおいしさを知ってほしい｜地域農業のＥひと（建部清男さん）

彦根市稲部町 建部清男さん（76） 主な生産品目 水稲　2.2ha ナバナ　20a 野菜　1.2ha

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2025.01.30

【健康】ナバナのすすめ【美容】｜極上レシピをきいてみた

皆さんにとって「ナバナ」は身近な野菜でしょうか？ 身の回りの人へ尋ねてみたところ、お年を召した方にとっては身近で昔から親しんできた食材とのことでした。 一方で、若い年代の方からは「あまり食べたことがない」という声が多く上がりました。 今回は、【健康】【美容】に効果があるとされているナバナについて、 農家の方に教えていただいたレシピをご紹介します。 普段はあまりナバナに馴染みがない方も、 ぜひお試しいただきたいイチ押しレシピとなっております。 また記事の後半では、WEBマガジン「Umel（ウメル）」記事の執筆を担当している 野菜ソムリエJA職員・藤野がナバナのアレコレについて解説をお届けします。

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2025.01.09

滋賀のイチゴ「みおしずく」｜元フランス料理講師の農家が勧める新感覚サラダ

「みおしずく」をご存知でしょうか？ 適度な酸味と際立つ爽やかな甘み・フローラルな香りが特徴で、滋賀県で初となるオリジナル品種のイチゴです。 もちろんそのまま食べても間違いないのですが、今回は「みおしずく」の香りの良さを活かしてサラダに仕立ててみました。 あなたも「みおしずく」を色んな食べ方で楽しんでみませんか？   レシピを聞いたのは、豊郷町高野瀬で「みおしずく」を生産する中島加代子さんです。

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2024.12.26

祝･新規就農 髙橋さんにきいた｜愛荘町に移住して良かったこと３選

今年の3月に新規就農し、今月14日に愛荘町平居でイチゴの販売をスタートした愛荘ストロベリーLab.（ストラボ）の髙橋さんをご存知でしょうか？ 今回は、夫婦二人三脚でイチゴを栽培・販売する髙橋拓磨さんと紗矢香さんご夫妻にお話を伺いました。 伺ったのはズバリ、 「愛荘町に移住して良かったこと３選」です。 ぜひご覧ください。

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2024.12.11

キャベツの芯、捨ててませんか？｜鹿谷さんは余すことなく食べてほしい

今回は、今が旬の秋冬キャベツを生産されている鹿谷朋弘さん（45）をご紹介します。 鹿谷さんにキャベツのおいしい食べ方をお伺いすると、こう話していただきました。 「丹精込めて育てた野菜なので、無駄なく食べてもらえるのが何よりうれしいです！」 葉物野菜の価格が高騰している今だからこそ、農家さんの思いも乗せて、余すことなくキャベツを堪能してみてください。

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2024.12.05

今が旬！箸が止まらない「無限白カブ」レシピ｜柴田明宏さんにきいてみた

白カブが旬の時期を迎えています。 これから迎えるクリスマスやお正月のシーズンになると、ついつい食べ過ぎて、胃もたれ･胸やけしてしまいがち…。 でも大丈夫！そんな不安を解消する白カブの食べ方をご紹介します！ また、「ダイコンと違って、どうやって食べたらいいか分からない」といったあなたにもおすすめ！ 今回は、白カブ農家・柴田明宏さんにお話を伺い、お子さんがめっちゃ食べるとおすすめいただいた「無限白カブ」のレシピをご紹介します。

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2024.11.28

希少な伝統野菜「秦荘のやまいも」｜最年少生産者・小泉さんおすすめの食べ方をご紹介！

江戸時代から300年以上栽培が続くとされる伝統野菜「秦荘のやまいも」をご存知でしょうか？ 今回は、「秦荘のやまいも」最年少生産者の小泉貴紀さん（31）にお話と、おすすめの食べ方を伺いました。

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